Si hacemos pescado al horno y nos sobra, para no tirar nada y aprovechar bien el pescado restante, podemos hacer la siguiente receta, que puede ser hecha también mezclando distintos tipos de pescado, es decir, agregando otro pescado que tengamos en casa congelado.
Número de comensales: 4
Listado de ingredientes
500 gramos de
merluza u otra clase de pescado blanco sobrante.
1 puerro
1 cebolla
30 gramos de
aceite de oliva virgen
200 gramos de
nata líquida para cocinar
50 gramos de
queso blanco cremoso
3 huevos
Perejil picado
Queso rallado
Sal
4 tiras de
pimiento rojo
50 gramos de
mahonesa
2 pepinillos en vinagre
Proceso de elaboración
Primero freímos la cebolla y los puerros y los reservamos.
Batimos la nata, el queso, los huevos, la sal y la pimienta hasta que se encuentren bien mezclados, añadimos el puerro y la cebolla, y batimos de nuevo.
Volcamos esta mezcla en una bandeja desmenuzando la merluza sobrante o la clase de pescado que tengamos mezclándolo todo muy bien y espolvoreándolo después con el queso rallado y con el perejil.
Lo introducimos
en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 15 minutos, poniéndolo
después a gratinar hasta que se encuentre la superficie dorada.
Se puede adornar con tiras de pimiento rojo, mahonesa y pepinillos en vinagre.
Este pastel se puede conservar en la nevera durante 2 ó 3 días para un mejor aprovechamiento.
Recuperado de https://www.pequerecetas.com/receta/pastel-de-merluza
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