El video que adjunto explica cómo se hace una ensalada de arroz con aguacate y salmón.
La he escogido porque es una receta muy completa ya que contiene bastantes componentes nutricionales, abundante fibra y vitaminas.
Los
ingredientes utilizados en esta receta son los siguientes:
- 4
vasitos arroz Brillante
- 200 g.
salmón ahumado
- 4
huevos cocidos
- 1
aguacate
- 1
pepino
- 1
tomate grande
- Rúcula
- Aceitunas
- Aceite
de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- 1 cdita. de mostaza
Los
alimentos se dividen en siete grupos,
los de esta receta se pueden clasificar de la siguiente manera:
Grupo 2: El grupo que incluye el pescado como el salmón y los huevos.
Grupo 4: En este grupo las verduras y hortalizas
como son el pepino, el tomate, la rúcula y la
mostaza.
Grupo 5: En este grupo las frutas como son el aguacate y las aceitunas.
Grupo 6: El grupo de los cereales como el arroz.
Grupo 7: En este grupo se incluyen los aceites, grasas y condimentos como el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.
Los
nutrientes que nos aportan son:
Hidratos de carbono contenidos en el grupo 4 de verduras
y hortalizas, en el grupo 5 de las frutas y en el grupo 6 de los cereales como
el arroz. Estos son una fuente de energía rápida y cuidan el funcionamiento de
nuestro cerebro y de nuestros músculos.
Grasas o lípidos contenido en el grupo 2 del salmón y de los huevos que
contienen grasas saludables como son las insaturadas. Igualmente en el grupo 7
con el aceite de oliva. Estas son fuente de energía para almacenar,
aislante térmico y protegen nuestros órganos.
Proteínas contenidas en el salmón y en los
huevos. En pequeña proporción en el arroz. Estas se utilizan para el crecimiento y
reparación de tejidos.
Sales minerales aportadas sobre todo por los
condimentos empleados como son la sal, el vinagre y la mostaza. El huevo
también contiene minerales Las sales tienen función reguladora para los
procesos metabólicos del organismo.
Vitaminas contenidas en todos los alimentos
descritos, el arroz por ejemplo tiene vitamina B1 y B3. El salmón también tiene
vitaminas B6 y B12. El huevo vitamina A, E y las frutas y verduras son ricas en
vitamina A. Desempeñan distintas funciones como proteger las células,
regular el metabolismo y fortalecer el
sistema inmunológico.
Y hay que destacar la aportación de Agua de todos los alimentos anteriores.
El agua es esencial para transportar nutrientes, eliminar desechos y regular
nuestra temperatura corporal.
Esta receta la completaría con un postre lácteo para completar los siete grupos de alimentos como un yogur con nueces, de esta manera introduzco el Grupo 1 de lácteos y el Grupo 3 de tubérculos y frutos secos.
El yogur además de hidratos de carbono, proteínas, grasas y
vitaminas, nos aporta minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc. Las
nueces igualmente, además de los nutrientes esenciales, nos complementan con
abundantes vitaminas del grupo B y fuente de ácido fólico.
Fuentes
de información consultadas:
https://www.abc.es/recetasderechupete/ensalada-de-arroz-aguacate-y-salmon/31508/
No hay comentarios:
Publicar un comentario